食品安全一直是我国高度重视的重要问题。确保食品安全一直是食品公司面临的挑战。食品净化车间的出现有效地保证了食品的质量和安全。那么食品净化车间的管理要求有哪些？本期我们就来了解一下：

一、食品净化车间的温度、湿度和清洁度控制

温度：夏季26±2℃，冬季22±2℃

湿度：55±10%

二、人员出入管理

1、人员进入

所有进入净化车间的员工必须刷卡进入（严禁进出原材料和成品，需先进入换鞋区，更换清洁鞋后，进入相应的更衣区，需要脱掉外套，换上干净的工作服，进入风淋室，严格按照净化车间的“风淋室使用说明”进入。

注意事项：

① 进入食品净化车间的人员不得佩戴首饰，其他非生产配件如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不得带入车间。

② 车间所有接触产品物料的员工必须戴手套；

③ 在特殊情况下，操作者应徒手接触产品。在生产操作过程中，操作人员必须每30分钟对双手进行一次消毒，否则必须用水洗手后才能进行生产操作。

2、接触人员

车间内所有工作人员只能通过风淋室边缘的出口门离开车间，清洁的鞋服应严格按照《净化鞋服管理指引》放置。

三、物资管理

1、进入车间的材料、工具和新设备必须在拆包区拆包，保证清洁，然后进入缓冲间进行相应的记录验收工作。

2、净化车间尽量不要存放与生产无关的物品。对于非生产相关的项目，必须指定存储日期。存放超过两天的物品应定期清洗。食品净化车间不能存放的物品和不能使用的物品要及时处理。

以上就是本期为大家介绍的食品净化车间的管理要求，希望对你有帮助~~