食品净化车间的洁净度要求是什么？根据我国《食品生产许可证核定通则》，建议食品净化车间洁净度达到10万级（对于目前食品保质期缩短的趋势，30万级已经不够了），个别区域可以根据需要调整。

1、上限允许粉尘颗粒数（每立方米）。

2、大于等于0.5微米的粒子数不得超过350万个，大于等于5微米的粒子数不得超过2万个。

3、上限允许微生物数量。

4、每立方米浮游细菌数量不得超过500个。

5、沉淀的细菌数不得超过10个培养皿。

6、压差：同一洁净级别的洁净室之间的压差应恒定，不同洁净级别的相邻洁净室之间的压差应≥5Pa，洁净室与非洁净室之间的压差应≥10Pa。

7、温湿度要求：如果食品净化车间没有特别的温湿度要求，建议穿干净的工作服，不产生不舒服感为宜。冬季温度一般调节在20～22℃；夏季在24 ~26℃，变化±2℃。冬季洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。

8、配电：洁净室（区）主要生产室的总照度值应≥300Lx，辅助工作室、人员清洁和物料清洁室、气闸、走廊等的照度值应≥200~300Lx。

本期关于食品净化车间的洁净度要求就给大家介绍到这里，大家在建造食品车间的时候可以参考上述所讲内容，希望对大家能够有所帮助。